दिलखुशर मिठाई Dilkushar
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राजस्थान उसके खाने के साथ साथ उसकी अलग अलग प्रकार की स्वादिष्ट मीठे पकवानों के लिये भी जाना जाता है आज हम आपको उसमे से एक मिठाई बनान सिखायेंगे
सामग्री
- घी 1 कप
- दूध 2 बड़ी चम्मच
- पिस्ता 4 बड़ी चम्मच
- बेसन 2 कप
- इलायची पाउडर 1 छोटी चम्मच
- चीनी 1/2 कप
- खोया 1 कप
विधि
- पहले एक बाउल बेसन डाले और घी को गरम करके आधा घी बेसन में डाल कर अच्छी तरह मिलाये।
- अब बचा हुआ घी कड़ाई में डाल कर गरम कीजिये।
- फिर उसमे घी मिला बेसन मिश्रण डाल कर गोल्डन ब्राउन कलर आने तक लगातार चलाते हुए पकाये।
- अब खोया और इलायची पाउडर मिलाकर 5 मिनट तक पका कर गैस बंद कर दें।
- बर्तन में चीनी और 1 कप पानी डाल कर 10 मिनट तक धीमी आंच पर रखें।
- 10 मिनट बाद दूध डाल कर मिलाये।
- चाशनी के ऊपर एक लेयर आने के बाद चम्मच से उसे निकाल दीजिये। और गैस बन्द कर दें।
- अब बेसन के मिश्रण में चाशनी डाल कर मिलाये।
- अब इस मिश्रण को प्लेट में निकाल कर सामान रूप से फैला उसके ऊपर बारीक़ कटा हुआ पिस्ता सजाकर ठंडा होने के बाद पीसेस में काट लीजिये।
अब आपकी दिलखुशर तैयर हे।
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